~瀬戸内の最上級のいりこ・ちりめんをひとつひとつ昔ながらの手作業で~
やまくには明治二十年に卸小売の鑑札を受けて以来、瀬戸内海産の中でもさらに選りすぐりの上質な「いりこ」を、 125年にわたってお届けし続けてきました。
絶好の環境の瀬戸内海
カタクチイワシは、とても鮮度の足が早いため製造〜流通・保存までの時間が とても大切になります。 瀬戸内海では、水揚げから茹で上げ、乾燥するまでを非常に短時間でできるため、抜群の鮮度を維持できます。まさにいりこの生産地としてはまさに絶好の環境なのです。
今月の予定
○今月の出店 5/10 ミナペルホネン エラヴァ（東京） 5/13-5/26 大阪高島屋（大阪) 5/26-6/1 ジェイアール名古屋タカシマヤ 3/20-6/21 d47 MUSEUM（東京） ○発送日→ 9 14 16 21 23 28 ○定休日→ 3 4 5 6 8 11 12 17 18 24 25 31